Från havets botten till finglaset

Druvan Beaunois (Chardonnay) odlas med fördel 18 mil sydost om Paris nämligen i Chablis! Få viner har starkare koppling till skaldjursplatåer och fisksoppa med saffran och vitlök. Producenten La Chablisienne är det största och bästa kollektivet bestående av fler än 300 vinodlare. Vinstockarnas rötter sträcker sig 10-12 meter ner i jordmånen som består till stora delar av uråldrig havsbotten som sätter en smakrik karaktär på vinet. Doften är friskt mineralig med inslag av citrus. Smaken är äppelfrisk och ren med en balanserad syra, perfekt till en fiskgryta med sting!